斑蝥黃存在于鳥類、魚類、真菌類、藻類和昆蟲內，是一種紅色的類胡蘿卜素，目前 廣泛應用于飼料行業。在家禽行業里，可用來增強蛋黃顏色、肉雞皮膚的著色。除了著色 功能外，斑蝥黃也是一種抗氧化劑，像維生素C、維生素E—樣，可保護體內細胞不受自由輻射的危害。